"Memória do Palato" é o mais recente projeto da Companhia Persona, apoiado pela Câmara Municipal de Santa Maria da Feira através do PAC – Programa de Apoio à Cultura, Medida 1, destinado à Criação Local.

Inicialmente pensado para ser apresentado publicamente no Museu de Lamas, onde decorreu a residência artística do projeto, atendendo às limitações impostas pela covid-19, a Companhia foi desafiada a transitar a sua proposta artística para o digital. O resultado deste trabalho pretende, através de um vídeo, realizar uma viagem à memória e identidade gastronómica de Santa Maria da Feira, tema que se enquadra na candidatura a Cidade Criativa da UNESCO que o Município está a preparar na área da gastronomia.

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